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[原创] 冬至吃丸子

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1#
发表于 2019-01-19 09:37 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
    在埭头等一带沿海,传统节日——冬至的习俗就是做丸子、吃丸子。
    冬至的丸子,当地俗称“地瓜丸”“狗粉妈”。主要成分就是当地的主要农作物——地瓜。
    红心地瓜去皮,削成片状(容易捣成地瓜泥),用高压锅煮熟压烂。

    适量自家加工的地瓜粉,碾成粉状。

    倒出煮熟压烂的地瓜片,去汤,捣成泥,加入粉状地瓜粉,反复多遍团揉,使地瓜泥与地瓜粉均匀分布,柔润适度。

    炒熟的花生仁去皮适当碾碎,加入红糖与白砂糖搅和均匀当馅料。

    开始做地瓜丸了。有大幼小,有金元宝、有家畜------

    做丸子是昨晚的事,今日一早,煮地瓜丸,由于包的花生馅料比较多,要是水煮经常丸子会破裂,导致美味馅料流出,这几年都是在鼎里炊丸子。

    社会在变化,传统习俗还是在传承。一个个刚出锅的金黄色是地瓜丸,有香有色有滋有味,吃着冬至的丸子,心里流荡着家的温馨,一丝丝,一缕缕------

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2#
发表于 2019-01-19 10:12 来自手机 | 只看该作者
这个好像平潭那边都有


来自: iPhone客户端
3#
发表于 2019-01-19 10:38 来自手机 | 只看该作者
没有 没有 没有


来自: iPhone客户端
4#
发表于 2019-01-19 10:38 来自手机 | 只看该作者
涵江这边都没有


来自: iPhone客户端
5#
发表于 2019-01-19 10:40 来自手机 | 只看该作者
不是糯米粉吗?


来自: iPhone客户端
6#
发表于 2019-01-19 11:10 来自手机 | 只看该作者
7#
发表于 2019-01-19 11:20 来自手机 | 只看该作者
这个不错点赞,


来自: Android客户端
8#
发表于 2019-01-19 11:37 来自手机 | 只看该作者
皮太厚了点,刚出炉的好吃,凉了就不爱吃了


来自: Android客户端
9#
发表于 2019-01-19 12:44 来自手机 | 只看该作者
表示没吃过,看样子挺不错的


来自: Android客户端
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